Maustepohja näkyy monissa makeissa ja suolaisissa resepteissä, mutta hyvin varustetuissa ruokalajeissa usein ei ole maustepitoisuutta. Kuten nimensä mukaan, mausteeksi maistuu mausteiden sekoitus, mutta se tulee todellakin yhden kasvin marjoista. Voit jäljitellä tätä monimutkaista makua käyttämällä muita tuttuja mausteita yksin tai sekoitettuna.
hyvitys: jeehyun / iStock / Getty Images Maustepippuria voidaan helposti jäljitellä monilla ruokakomponenttien mausteilla.
Ruoanlaitto maustekastikkeella
Maustevalmisteiden maku on verrattavissa kaneli-, neilikka- ja muskottipähkinöiden yhdistelmään, jossa on hieman rapea viimeistely. Jamaikan pippuria, maustepippuria on saatavana kokonaisina, kuivatuina marjoina tai hienoksi jauhettuna jauheena. Vaikka maustepippuri on ehkä kaikkein kuuluisin Jamaican jerkin mausteiden ainesosina, sitä käytetään myös monissa paistetuissa tavaroissa, suolavedessä, makkaroissa ja meksikolaisissa kalkkikastikkeissa.
Kokonainen tai pohjakangas
Kynsilakka ja maustekasvi ovat tavallisia korvikkeita toisilleen, koska molemmat mausteet sisältävät korkeatasoiset eugenolin makuaineyhdisteet. Eugenoli antaa molemmille mausteille niiden woodsy-maku ja aromi. Käärmeet ovat ihanteellisia korvaavina suolavedessä ja muissa resepteissä, jotka vaativat koko maustekasveja. Voit käyttää maapähkinää myös maapähkinän korvaamiseen. Kynsilakka on yleensä pistävä kuin maustepuriste, joten käytä noin puolet reseptiin vaaditusta määrästä.
Pie Spice-seokset
Pumpkin pie mauste ja apple pie mauste ovat sekoituksia, että voit korvata yhtä paljon maaperän maustepippuria, vaikka et tee piirakka. Nämä mausekoitukset sisältävät tyypillisesti maustemäärän ja muiden mausteiden seosta, jotka ovat samanlaisia makuissa. Pumpkin pie mauste sekoittaa yleensä maustepippuria kanelilla, inkivääri, muskottipähkinä ja neilikka. Appelsiinien mauste on yleensä raskaampaa kanelilla, mutta sisältää myös maustepippuria ja muskottipähkinää.
Tee sekoitus
Saat samanlaisen vaihtoehdon kuin maustetun maustetun mausteen makuinen maku, tee oma maustekastike. Sekoita 2-osat jauhetut kanelit, 2-osat maapähkinät ja 1-osa maapähkinäpähkinä. Korosta maustetun tai suolaisen reseptin pippuripitoisuuden lisäämiseksi lisäämällä 1 osa hienoksi jauhettua mustapippuria. Käytä tätä seosta joko pippurilla tai ilman sitä korvaamaan yhtä suuri määrä maapähkinää.
