Ruoka-aineet, kasvissyöjät, vegaanit ja grilli-harrastajat kokevat mielipiteensä nestemäisestä savusta. Joillekin, se on mahtava ruokakomponentti, jolla lisätään suolaista makua ruokaan, kun taas toiset uskovat sen olevan ylivoimainen, kemiallinen maku. Jotkut grilliryhmät tuntevat, että nestemäisen savun lisääminen varovasti suojattuihin resepteihinsä on huijausta. Jos haluat saavuttaa savuisen maun ilman nestemäistä savua, tässä on muutamia vaihtoehtoja.
luotto: bonniecaton / iStock / GettyImages Vaihtoehdot nestemäiselle savulle
Espanjan savustettua paprikaa
Tämä mauste syntyy kuivaamalla paprikat yli tammen palava tulipalot useita viikkoja. Välimeren keittiössä on usein kahta erilaista versiota: Pimenton de la Vera, Dulce on makea savuinen maku ja Pimenton de la Vera, Picante on kuuma savuinen maku. Käytä entistä kasvisruokia ja jälkimmäistä ylimääräistä potkia grillataan. Molemmat ovat saatavilla gourmet-ja erikoisuus päivittäistavarat.
Chipotle-jauhe
Jauhettu jalapeno-paprikat ja hitaasti polttavat heidät luonnollisen puupoltin yli, chipotle-jauhe on meksikolaista ruokaa ja on tullut suosittua Yhdysvalloissa, etenkin Lounaisosassa. On olemassa kaksi lajiketta: morita chipotle-jauhe, joka on valmistettu punaisella jalapenosilla, ja ruskea chipotle-jauhe, joka on valmistettu vihreällä jalapenosilla. Ruskea on huomattavasti kalliimpaa ja usein vaikeaa löytää Meksikon ulkopuolella.
Savun teetä
Jos olet teekupuivaaja, tämä on yksi, jota joko rakastat tai vihaat. Tunnetaan myös lapsang souchong tai venäläinen vaunu, tämä kiinalainen musta tee saa sen savuisen aromin ja maun kuivattua mäntyä. Käytä sitä nestemäisenä savuna vaihtoehtoisena, kaada kiehuvaa vettä savu-teelehtien päälle ja anna tee- jen jyrkän viidestä seitsemään minuuttiin; käytä keitettyä teetä nestemäisen savun sijaan.
Hickory-savupuita
Tämä hankaus on ehdotettu korvaamaan nestemäistä savua, mutta se sisältää nestemäistä savua. Jos et ole fiksu nestemäisen savun yleisestä mausta, hickory-savujauhe ei ole sinua varten.
Savustettu liha
Savustettu kala, kinkkuhihna, savustettu kana ja savustettu kalkkuna ovat toinen suunta, jota haluat ottaa, kun haluat korvata nestemäisen savun. Jos resepti vaatii tuoretta lohta ja nestemäistä savua, käytä savustettua lohta. Pistä paistettua papua savustettua makua lisäämällä savustettua kinkkuhauta.
Kokeile jotakin näistä vaihtoehdoista löytääksesi suosikkisi. Se saattaa vaihdella lautasesta ruokaan, mutta se on osa ruoanlaittoa.
