Rice etikka on lievä etikka, joka on valmistettu fermentoitu riisi, jota usein vaaditaan kevyellä vinaigrette ja marinadi reseptejä. Rice etikka on myös perinteinen ainesosa aasialaisia sekoita-perunoita ja säestyksellä sushia. Monet tavalliset etikat ovat liian karkeita, jotta ne toimisivat vaihtoehtoina riisiviiniin ilman sokerin tai veden lisäämistä, mutta muitakin etikkaita tai sitrusmehuja voidaan lisätä useimpiin resepteihin vaarantamatta makua.
Tavallinen etikka on vaihtoehto riisin etulle vain, jos lisäät vettä.
Omenasiiderietikka
Appelsiideri, joka on valmistettu fermentoidusta omenisideristä, on hedelmäinen ja lievä; se on siksi sopiva vaihtoehto riisinetikalle keitetyissä astioissa ja useimmissa marinadeissa. Vältä korvaamalla omena-siiderietikka riisinetiksen kastikkeissa ja sushi-resepteissä, koska se voi lisätä ei-toivottua hedelmämua. Lisää sokeria sokeria, jos astia maistuu liian kovaa, kun lisäät omena-siiderietikan.
Kalkki tai sitruunamehu
Koristeellinen kalkki- tai sitruunamehu riisinetikalle marinadeissa, kastikkeissa tai sekoita paistinastiat. Sitrushedelmämehu, kuten riisiviinietikka, on hapan, ja sen vuoksi se auttaa puristamaan marinoitua lihaa, kun taas sitrushedelmien maku täydentää useimpia sekoitusruokia ja kastikkeita, jotka vaativat riisiviiniä.
Valkoviinietikka
Valkoviinietelmä, joka on valmistettu vilja-alkoholiseoksesta, on voimakkaampi maku ja pistävä aromi kuin riisiviini, joten sinun täytyy laimentaa se, jos se on kaikki, mitä sinun on korvattava. Käytä vain kolme osaa valkoista etikkaa ja yksi osa vettä vaihtoehtona riisiviiniä vain keitetyissä astioissa; valkoinen etikka on liian kova käyttää useimmissa sidoksissa ja dips. Lisää sokeria sokeria, jos lautasen on liian kova, kun lisäät valkoisen etikan.
Champagne Etikka
Korvaava samppanjaetikka riisikastikkeessa salaattikastikkeissa tai kastikkeissa. Samppanjaetikka on äärimmäisen lievää ja ei hämmästytä salaattien ainesosien makua tai makea kastike kastikkeeksi. Jotta saat oman Champagne-etikan, kaada jäljellä samppanjaa purkkiin ja jätä se paljastumaan noin kolme viikkoa. Ruuvaa pää kaappiin ja säilytä etikka kuuden kuukauden ajan viileässä, pimeässä kahvissa.
Maustettu riisinetikka
Maustettu riisiviini sisältää lisättyä sokeria ja suolaa. Voit käyttää sitä vaihtoehtona riisiviiniä, mutta sinun on säädettävä muita mausteita astiaan, jotta se ei ole liian suolainen tai makea. Poista lisää suolaa ja sokeria, kunnes olet maistanut lautasen.
