Naudanliha antaa keittoja, pihvejä ja kastikkeita syvälle, rikas maku. Sitä voidaan käyttää myös muiden nesteiden, kuten viinin tai veden, paikantamiseen nopeasti paistettaville ruoanlaittovälineille, kuten kastikkeille ja sautteille. Joskus kotitekoinen tai laadukas kaupallinen naudanliha ei ole käsillä, jolloin saatat joutua löytämään korvaavan aineen. Sekoitusten ja jauheiden lisäksi on olemassa myös muita liemiä, joita voidaan käyttää naudanlihaveden ominaisuuksien toistamiseen.
luotto: olgakr / iStock / GettyImages Naudanlihavaihdon vaihto
Naudanliha on vesitiivis ja vähemmän flavorful kuin naudanlihavesi. Ero kanan ja liemen välillä laskee mausteeksi: varastoa ei ole kokenut suolalla tai mausteilla, kun taas liemet ovat. Naudanlihaa voidaan käyttää suorana korvikkeena naudanlihavalmisteelle, tai se voidaan maustetaan tekemään nopea liemi.
Naudanlihan kasvattaminen naudanlihavalmisteeksi:
Lisää punaviiniä, tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja suolaa naudanlihasta.
Tuo se valssaamaan kiehuvaa ja kypsennä 10: stä 30 minuuttiin poistaaksesi kaiken maun mausteista.
Siivilöi kanta - nyt liemi - poista mausteet ja käytä niin kuin lihanliemi.
Bouillon-kuutiot ovat pienikokoisia erittäin keskittyneitä aromia. Ne voidaan liuottaa veteen suunnilleen naudanlihavalmisteelle. Bouillon-kuutioissa käytetään paljon mausteita - luonnollisia ja kaupallisesti tuotettuja - ja usein paljon suolaa luoda naudanlihan maku uudelleen. Vaikka suolaisuus ja jotkut mausteesta ovat samankaltaisia, nuppu kuutiot yleensä puuttuu syvyys maku liittyy todellinen liemi. Käytä yhtä kuutiota liuottaessa 1-kuppiin lämpimällä tai kuumalla vedellä korvaamaan 1-maljan liemi.
Naudanliha on samanlainen kuin nuppu kuutiot, mutta sillä on syvempi, rikkaampi maku. Naudanliha, joka myydään tahnana, ja toisin kuin nuudelikuutiot, sisältää usein tiivistettyä naudanlihaa ja naudanlihaa, jolloin saadaan vähemmän suolaa muistuttavaa makua. Käytä 1-liuoksen 2-rkl pohjaan 1 kuumassa vedessä. Käytettävä määrä riippuu siitä, kuinka vahva haluat naudanlihan "liemi" olla.
