Kun lisäät yrttejä ja mausteita vihanneskeittoon, voit rakentaa makua, mikä tarkoittaa, että voit leikata suolaa keittoon. Lisää tuoreita yrttejä keittoprosessin loppuun, jotta niiden maku pysyy kirkkaana. Kuivattuja yrttejä ja mausteita voidaan lisätä aiemmin, mutta älä käytä liikaa, sillä aromit voivat voimistua, kun keitto valmistaa.
luotto: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Koristele keitto tuoreilla yrtteillä juuri ennen tarjoilua.
Tomaattikeitto
Mausteita ja yrttejä, jotka täydentävät tomaattipohjaisia kasviskeittoja, ovat yrtit, joita perinteisesti käytetään tomaattiastioissa, kuten basilikaa, oregaania, persiljaa ja rosmariinia. Nämä ovat erityisen hyviä italialaisissa keitissä, kuten minestrone pasta ja pavut. Tomaattipohjaiset keitot alkavat voimakkaalla makuudella, joten korostavat mausteita kuten mustapippuria ja kuumaa pippuria hiutaleita lisäämällä lämpöä.
Uusi Twist klassikkoon
Klassisia kasviskeittoja, jotka alkavat vihannesten tai kanan kantojen kanssa ja joihin on lisätty vihanneksia, käyttävät yleensä yrttejä, kuten timjamia, persiljaa ja laakerinlehtiä. Nämä lisäävät lämpimiä, lohdullisia aromeja, jotka muistuttavat kotitekoista broilikeittoa. Maustele nämä keitot yksinkertaisesti pippurilla perinteisten makujen parantamiseksi tai anna perinteinen kierre, jossa on lisäyksiä, kuten korianteria tai kiinalaista viiden mausteen jauhetta. Kokeile jotain vähemmän tunnettuja yrttejä, kuten kerveliä, suolaista tai tarragonia, voimakasta kasvimaistaa.
Maailman keittiö
Riippuen käytettävistä mausteista ja yrtteistä kasviskeitto voi olla makuja eri puolilta maailmaa. Lisää korianderin ja chili-paprikoita meksikolaiseen innoitettuun kasviskeittoon, sitruunaruoho aasialaiseen keittoon, korianteriin ja kurkumaan intialaiseen keittoon tai savustettuun tai mausteiseen paprikaan unkarilaiselle.
Pitää se tuoreena
Säilytä tuoreita yrttejä jääkaapissa ja käytä viikon sisällä. Parhaan tuloksen saamiseksi, valitse ne tuoreiksi ja käytä niitä välittömästi. On mahdollista kasvattaa yrttejä talon sisällä pienissä ruukissa ikkunalasiin. Säilytä kuivattuja yrttejä viileässä, pimeässä paikassa ja käytä niitä kuuden kuukauden kuluessa. Osta mausteita ja paahtoleipää ja hiomaan niitä itsestään parhaan maun mukaan. Käytä koko mausteita vuoden sisällä ostosta.
