Viinipullo tekee spagetti-ja-lihapullat illallisen vielä lempeämpi. Valintasi paras viini mennä illallisella riippuu henkilökohtaisesta makusi, mutta voi ohjata kolme asiaa: makuja kastikkeessa tai lihapullia, sivuseinää ja budjettiasi.
luotto: Foxys_forest_manufacture / iStock / GettyImages Parhaat viinivalinnat spagettia ja lihapullia varten
Pidä se perinteisenä
Epäselvissä tapauksissa turvallinen viinin valinta pasta-astiaan, jolla on runsas lihapullat ja rikas punakastike, on täysi-ikäinen italialainen punainen. Vaikka Chianti esiintyy useimmissa italialaisissa ruokalistoissa ja saatat tuntea sen kuivumista ja raskaita tanniineja, harkitse kevyempää Valpolicellaa, jolla on katkera haju. Valtioneuvoston alueelta nimeltään Valpolicella tulee kahdessa lajikkeessa: voimakkaampi, katkera ja kallis Amarone ja vähemmän kallis ripasso, jossa on hieman makeutta ja paljon alkoholia.
Hemmottele budjettiin
Hedelmällinen ja kuplainen Lambrusco-makea punainen tyypillisesti palvellut jäätelöt täydentävät spagettia ja lihapullia, varsinkin kun kastike tai naudanliha sisältää ylimääräisen spiciness-potkun. Kallisimmilla Lambrusco-tuotteilla voi olla puoliaikainen maku. Jos kuivurit punaiset ovat enemmän juttusi, katso yksi Italian ulkopuolelta. Etelä-amerikkalaiset ja kalifornialaiset viinit kuten cabernet sauvignon, merlot ja malbec sopivat hyvin spagetti- ja lihapullojen kanssa, mutta sisältävät vaihtelevia määriä sokeria ja tanniineja. Malbec maistuu makeisimmista ja voi olla vähän kylmä. Niille, jotka pitävät kuivasta ja erittäin tanniinista viiniä, tarjoillaan cabernet sauvignonia huoneenlämmössä.
Splurge kun voit
Spagetti- ja lihapullojen viinivalintojen yläosassa valitse Toscanan alueelta Chianti- tai sangiovese-sekoitus. Nämä rikkaat punaiset sekoitukset tarjoavat monimutkaista makua, jossa on tummia hedelmiä ja katkeraa kahvia. Tarjoaa ihanteellisesti 59 astetta Fahrenheit, ne täydentävät aniksen makuja oregano spagetti kastike ja seisomaan hyvin lihava umami lihapullat. Tutustu ranskalaisiin ja espanjalaisiin viineihin hieman erilaisista alueista. Ranskan Bordeaux täydentää erityisesti kastiketta raskasta sienikomponenttia.
Valkoviinit kannustetaan
Kukin taulukko ei suosittele punaviinejä, ja ruoka on sokea. Juo valkoista viiniä, jos se on mitä nautit spagettien ja lihapullojen kanssa. Rapea, kuiva valkoviini, kuten pinot grigio tai chardonnay, kompensoi joitain tomaattien makeutta ja virkistää makua. Erityisen juhla-aikana hälventä kuohuviiniä proseccoa. Prosecco on kuiva, mutta on hedelmäinen ja tasapainottaa spagettien voimakkaat valkosipuli- ja sipulimakut.
