Kaura ja ohra ovat sekä viljan jyviä kasvanut ympäri maailmaa. Molempia viljellään ihmisen ja eläinten kulutukseen, mutta ne eroavat istutuksesta, käyttötarkoituksesta ja ravintoarvosta. Kauran latinalainen nimi on Avena sativa. Ohra on Hordeum vulgare latina. Yhdysvalloissa kasvatettua kauraa käytetään kaikkeen karjaan, kun taas tässä maassa viljellyn ohran 25 prosenttia käytetään oluen tuotantoon.
Kaura on tärkeä viljasakas Yhdysvalloissa.
Ravintoarvo
Kaura on hyvä proteiinin ja mineraalien lähde. Yksi kuppi sisältää 68 prosenttia suositellusta päiväannoksesta mangaani, 27 prosentti seleeniä ja 18 prosenttia tiamiinia ja ruokavaliota. Ohra-kuppi tuottaa 54 prosenttia suositellusta päivittäisestä ravintoarvokuidusta, 52-prosentista seleeniä ja enemmän kuin 30 prosenttia kuparista ja mangaanista.
viljely
Kaura kasvaa monissa maatyypeissä, yleensä viileissä, kosteissa ilmastoissa. Ohra on yksi aikaisimmista tunnetuista viljellyistä jyvistä ja sitä kasvatetaan ympäri maailmaa, myös alueilla, joilla muut viljavarastot eivät menesty korkeuden, kosteuden tai muiden ilmasto-olojen vuoksi. On jopa lajike, joka kasvaa napapiirissä. Ohra on katkottua Tiibetissä, jossa sitä kutsutaan tsamaksi ja jota käytetään paljon kuin Pohjois-Amerikkalaiset käyttävät vehnää. Kauraa kasvatetaan kaikissa mannervaltioissa.
Ihmiskulutus
Valssatut kaurat ovat yleisiä ja ravitsevia aamiaismuroja, joita käytetään myös leivonnassa. Ohrahiutaleita käytetään myös viljana, mutta ohraa käytetään useimmiten helmi muodoissa keittoihin ja patoihin. Useita lajikkeita ohraa, joilla on erilainen ominaisuus, viljellään oluen valmistukseen. Noin 25 prosenttia Yhdysvalloissa kasvaneesta ohrasta käytetään mallastamiseen. Kahdeksankymmentä prosenttia mallasohrasta käytetään oluessa, kun taas tislatuille alkoholituotteille ja 14-prosentteina käytetään mallasokeria, mallasmaata ja aamiaistuotteita. USA: ssa kauran tuotantoa alle 6 prosenttia käytetään ihmisravinnoksi.
Karjankasvatus
Kaura voidaan ruokkia eläimille, varrelle ja kaikille. Eläimet syövät ohraa, mutta mieluummin muiden jyvien takia ohra rungot. Siipikarja syö joko jyviä, vaikkakin se on paras käyttää ensin ohraa tätä käyttöä varten. Kauraa kasvatetaan myös eläinten vuodevaateliin. USA: ssa kasvatettua kauraa käytetään karjan ruokintaan. Noin puolet Yhdysvalloissa kasvaneesta ohrasta käytetään karjan ruokintaan.
Pienikokoinen tuotanto
Hulling kaura on epäkäytännöllistä pienessä mittakaavassa. Kaupalliset tuottajat paaivat jyvät 180-asteen asteina ja työstivät sitä keskipakoprosessilla, joka ei murskkaa viljaa. Ohraa voidaan räjäyttää keittokattilassa.
