Rypsi on juuri kasviksia, joka joskus tulee viheriöihin, jotka ovat edelleen kiinni, mutta se on tavallisesti tuotettu yksikössä vain maitomaiselta valkoiselta ja violetilta juuri omalta. Eri ruoanlaittomenetelmät ja -koot voivat vaikuttaa siihen, haluatko kuorita kasvikset.
luottokortti: STUDIO GRAND OUEST / iStock / GettyImages Kuulitko turnipsia ennen keittämistä?
Mitä etsiä
Pienemmät nauriit ovat yleensä nuoria ja maku makeampi ja herkempi. Juuripää olisi vielä kiinnitettävä ja nauriseläimen ihon pitäisi tuntua sileältä ja olla vailla vikoja. Kun otat naurisilta, sen pitäisi tuntua raskaammalta kuin se näyttää ja lujaa, kun annat sen puristeen.
Suuremmat, kypsät nauriit ovat enemmän puumainen maku.
Ihanteellinen nauris on makea tuoksu.
Milloin Peel
Irrota juuret ja varret aina ennen ruoanlaittoa, mutta suurimman osan ajasta ulkoisen ihon kuorinta on henkilökohtainen. Harkitse niiden kuorinta perus- vihannella, jos ne ovat suuria ja mahdollisesti mautonta tai jos aiot paistettua tai paistettua niitä uunissa. Leikkaa nämä suuremmat turnips osaksi neljäsosaa paras maku.
Kun ei peitä
Kiehuminen on tavallinen keino kypsentää nauriit, eikä sinun tarvitse kuoriutua, jos valitset tämän menetelmän. Leikkaa vain varsi, aseta nauriit kiehuvaan veteen ja kypsennä jopa 30 minuuttia. Voit myös kiehua vihreille samanaikaisesti, jos käytät niitä.
Jos et pääry kuorintaan nauriin ennen sen paistamista, voit liu'uttaa ihoa ja juottaa pois, kun se tulee uuniin ja jäähtyy.
Pienemmät vauvan nauriit eivät vaadi kuorimista, keittäkää, paista, paista tai paista niitä.
Jäädytys ja varastointi
Nauriit huippukausi on lokakuusta maaliskuuhun, mutta ne ovat saatavilla ympäri vuoden useimmissa päivittäistavarakaupoissa. Pidä nauriit jääkaapissa enintään kaksi viikkoa ilman huolta pilaantumisesta.
Nauriot eivät vaadi kuorinta ennen pakastamista. Pane ensin ne kiehuvaan veteen noin 3 minuutin ajan. Tämä auttaa estämään rypsiä olevien entsyymien rikkomisen. Jäähdytä ne jääveteen muutaman minuutin ajan välittömästi sen jälkeen, kun ne ovat lakanneet, kuivuneet ja tiivistetty ne tiukasti astiaan tai pakastimeen. Pysäytä jopa yhdeksän kuukautta.
