Varhainen kevät on paras aika löytää tuoreita parsaa USA: sta. Kun valitset tämän kauden herkut, etsi keihäät, jotka taipuvat helposti ja tuottavat hilseilevän äänen, kun kaada kaksi keihää yhdessä. Kun kyseessä on ostaa "varpunen ruoho" resepti, joka määrittää kupin määrät, voi olla vaikea kääntää paino tai varsi määriä kupit. Kun olet keittiössä, kuiva mittakahva tekee mittaamalla parsaa varret "snap". Salli 1 / 3 - 1 / 2 kiloa parsaa jokaisen parsan 1 kuppiin, jota tarvitset. Tämä tarkoittaa 8 - 10 varret kuppia kohden.
hyvitys: Szakaly / iStock / Getty Images Tavoitteena noin saman kokoisille paloille, jotta he kypsyvät samalla nopeudella.
Vaihe 1
Huuhtele parsa kylmässä vedessä, tyhjennä suodattimeen ja kuivaa sitten paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Etsi kärki alaosan alaosasta, jossa kova, tukeva pää täyttää joustavamman yläosan. Irrota karkeat päät tai katkaise ne pois ja hävitä. Poista hilseilevä iho varren alaosasta tarvittaessa.
Vaihe 3
Pistä parsa 1- ja 2-tuuman kappaleiksi.
Vaihe 4
Sekoita hienonnettu, tuore parsa ja aseta palat mittalevylle.
Vaihe 5
Ravista kupu hiukan tasaamaan parsaa osat. Älä paina parsaa, koska se voi murskata sitä.
Vaihe 6
Lisää tai poista paloja, jotta parsa on taso 1-kuppi linja.
