Salmonelloosi on salmonellan aiheuttama mahdollisesti hengenvaarallinen sairaus, bakteerit, joita usein esiintyy eläinten suolistossa, mukaan lukien kanoja. Salmonellan aiheuttamat oireet voivat alkaa välillä 12 tuntia ja 72 tuntia tartunnan saaneen broilerin jälkeen, ja niihin voi kuulua ripuli, vatsakrampit ja kuume. Monet salmonellatartunnat ovat lieviä oireita eivätkä tarvitse hakea lääkärinhoitoa. Usein ripuli voi kuitenkin vaatia sairaalahoitoa. Erityisen riski, että salmonella vaikuttaa vakavasti nuoriin ja vanhoihin tai autoimmuunisairauksiin. Voit estää salmonelloosin ottamalla nämä yksinkertaiset vaiheet.
Miten välttää Salmonellaa kanaa
Pidä raaka liha erillään muista ruokakaupassa olevista tavaroista ja aseta se erilliseen ostoskassiin kotiin.
Aseta raakanauha jääkaapissa tai pakastimessa heti, kun tulet kotiin estämään bakteerien kasvua.
Jäätynyt kananpoisto sijoitetaan jääkaappiin kuusi tuntia, sulatetaan mikroaaltouunissa tai asetetaan kulhoon kylmää vettä, kunnes se sulatetaan. Kerran sulatettua kanaa ei voida pakastaa uudelleen eikä jäähdyttää uudelleen, ennen kuin se kypsytetään turvalliseen lämpötilaan.
Käännä raaka liha turvalliseen lämpötilaan. Sisäinen lämpötila 165 astetta F tappaa salmonella kana. Sisäisen lämpötilan mittaamiseksi työnnä lihalämpömittari kanaosan paksumpiin alueisiin tai koko kanaa keittämällä sisärenkaan rinnan lähelle. Varmista, että käytät raaka- tai osittain keitetyn kanaa erillisiä levyjä, leikkuulauta- ja ruokailuvälineitä valmistaessasi.
Pese saippualla ja lämpimällä vedellä kaikki, mikä on koskettanut raakakanaa. Tämä sisältää kädet, astiat, leikkuulaudat, veitset, hanat ja vastapinnat. Pese 20 sekunnin ajan tai kahdesti hyvää syntymäpäivää varten.
