Puhtaan makeuden ja pehmennyksen okra vaativat hyvin vähän riehua ja vain lyhyt istunto kiukaan. Yleisin huolenaihe on okra-tarjouskilpailun pitäminen ilman rakenteensa hajoamista. Seuraavassa on muutamia yksinkertaisia vinkkejä.
luotto: EnginKorkmaz / iStock / GettyImages Kuinka keitetään Okra
Nopea kiehuvuus
Salaisen, kiehuvan okran salaisuus, jossa on pieni napsautus, on pudottaa palat kiehuvaan veteen ja keittää korkealla lämmöllä lyhyeksi ajaksi. Lyhyemmille, nuoremmille paloille, kypsennä 3 - 4 minuuttia, peitetty, valssaamalla kiehuvaa. Pitempiaikoja kypsempää palkoja voi tarvita jopa 8 minuutteina.
Okra on tehty, kun haarukka tunkeutuu helposti lihaan juuri varren alapuolella. Mitä kauemmin ja okra voi ylilata ja kääntyä liukkaaksi. Poista potin lämpöä, tyhjennä okra ja heittää voita ja suolaa ennen tarjoilua.
Vältä Slimy Okraa
Okra tuottaa muppia, nestettä, jolla on samankaltaisuus kuin tahmea kalvo, joka huokuu leikattu aloe vera kasvi. Vaikka tämä viskoosi "liete" on hyväksi okra keittoja ja gumbo, se ei ole paras keitetty okra.
Nuoremmat, pienemmät hihnat, joiden pituus on enintään neljä senttimetriä, tuottavat vähemmän limakalvoja. Hyppää raaka okra suolaksi ja huuhtele kylmällä vedellä, jossa on vähän sitruunamehua. Vaahdon aikana vältä ylivuotoa, koska höyry rohkaisee okraa vuotamaan.
Jotta terävä okra, aloita kuivalla, koko pannulla (sitä enemmän olet leikattu okra, enemmän liete tuottaa). Lisää teelusikallinen sitrushedelmää kiehuvaan veteen ennen okraan heittämistä.
