Hame pihvi on pitkä, luuton osa lehmän kalvon. Vaikka hame pihvi kovaa, koska se on keitetty, jos valmistettu kunnolla, se voi olla erittäin huokea pala naudanlihaa. Toisin kuin tyypilliset marinadivaihtoehdot, jotka edellyttävät, että maustettua lihaluu poistetaan jääkaapissa tuntikausia, hamepihvi tarvitsee vain marinoitua 10: sta 15 minuuttiin tai niin kauan kuin se kestää huoneenlämpöiseksi. Vaikka grillaus on vaihtoehto, on kolme muuta tapaa kokata hame pihvi: broiling, pan searing tai yhdistelmä searing ja paahto.
Hamepihvi on fajitaksen valittu naudanliha.
paahtavan
Vaihe 1
Valmista hamepihvi kuivaa hiutaleeksi, anna sen tulla huoneenlämpöiseksi. Mausta voi olla niin yksinkertaista kuin suolaa ja pippuria makusi mukaan.
Vaihe 2
Aseta uuni paisumaan.
Vaihe 3
Aseta hame pihalle broiling pan noin 5 tuumaa alle broilerin.
Vaihe 4
Paista pihvi 3: n 4 minuutiksi.
Vaihe 5
Käännä pihvi pihdeillä ja keitä vielä 3 - 4 minuuttia.
Vaihe 6
Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi pihvin sisälämpötilan. Höyrypihvin sisälämpötila on vähintään 160 astetta Fahrenheit.
Pan Searing
Vaihe 1
Aseta liesi ylös keskilaatuiseksi.
Vaihe 2
Rub hame pihvi voita ja paikka lämmitetyn paistinpannu. Muista lisätä pieni määrä voita paistinpannuille ennen kuin lisätään pihvi.
Vaihe 3
Pistä pihvi 3: stä 4 minuuttiin ja käännä.
Vaihe 4
Sear pihvi lisää 3-4 minuuttia, sitten poista panosta.
Vaihe 5
Tarkista sisäilman lämpötila lihalämpömittarilla ja varmista, että sisäilman lämpötila on vähintään 160 astetta Fahrenheit. Lisäkäyttöä voidaan tarvita tavoitelämpötilan saavuttamiseksi.
Searing ja paahtaminen
Vaihe 1
Esilämmitä uuni 400 astetta Fahrenheit.
Vaihe 2
Valmista hamepihvi kuivalla hankauksella ja anna sen tulla huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 3
Hakea hame pihvi 1 on 2 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 4
Poista paistinpannu uunista ja aseta esilämmitettyyn uuniin 5 - 7 minuutin ajan.
Vaihe 5
Poista pannu uunista ja tarkista naudanlihan sisälämpötila lihan lämpömittarilla. Lämpötilan on oltava vähintään 160 astetta Fahrenheit.
