Läpikuultava riisipaperi näyttää sisältämien ainesosien värit, mikä tekee siitä houkuttelevan, koska se on hyödyllistä. Keksiä Kiinassa riisipaperi vallitsee tänään Vietnamissa ja thaimaalaisessa keittiössä, jossa sitä käytetään tyypillisesti kääreihin. Riisinjauhosta ja tärkkelyksestä, tyypillisesti tapioka-tärkkelyksestä, riisipaperi on kuiva ja jäykkä ostettaessa. Pääasiallinen este riisipapereiden ruoanvalmistuksessa on taitettava ja käärittävä herkkä paperi repeytymatta.
Katkarapu, sianliha ja ainesosien maailmankaikkeus
Osa riisipapereiden houkuttelusta on se, että se voidaan täyttää käytännöllisesti katsoen minkä tahansa ainesosien yhdistelmällä. Saatat parhaiten tunnistaa riisipaperi kääreeksi kevätrullille tai kesätelineille. Mahdollisia raaka-aineita perinteisille riisipapereille ovat katkaravut, lohi, jauhettu sianliha, silputtu kaali, silputtuja porkkanoita, paprikaa, lehtisalaattia, riisiä leikattuja kurkkuja ja papukarjan nuudeleita sekä mausteita, kuten minttu, korianteri ja thai-basilika. Kokeile näiden ainesosien erilaisia yhdistelmiä tai kokeile muita vaihtoehtoja, kuten pavunjuurit, murskatut kana-, scallions- ja tuore- tai marinoitua inkivääriä. Astu Aasian perinteiden ulkopuolelle ja kokeile riisipaperia matalan hiilidioksidipäällysteen vaihtoehtona suosikki sandwich-ainesosille tai täytä se tuoreilla hedelmillä, kuten mansikoilla ja banaaneilla jälkiruokana.
Kääreen iloksi
Riisipaperi halkeaa helposti, jos yrität rullata niitä suoraan pakkauksesta. Liotus rehydrates riisipaperi ja pehmentää liimaa kaltaisen tärkkelyksen, jotta voit taittaa ja rullata niitä helposti. Täytä leveä, matala astia karkealla vedellä. Liota kääreitä vedessä yksi kerrallaan noin 15 - 30 sekuntia. Kääreet ovat käyttövalmiita, kun ne ovat pehmeitä ja taipuisia, mutta älä jätä niitä liian pitkiksi tai ne tulevat liian pehmeiksi. Aseta haluamasi ainesosat riisipaperin toiselle puolelle. Taita lyhyt puoli ainesosien päälle, työnnä päihin ja kierrä se sylinteriin. Kääre tarttuu itseään rullasi, mutta se auttaa painamaan reunoja sormellasi. Työskentele nopeasti, koska riisipaperi menettää taipuisuutta noin kahden minuutin sisällä.
Paista tai paista
Kevyet rullat ovat tyypillisesti syviä paistettuja, jotta riisipaperi kääritään rapeaksi ja hiutaleeksi. Esikuumentaa 2 - 2 1 / 2 tuumaa öljyä wokissa tai syvällä paistinpannulla keskilämpötilalla. Lisää käärityt jousitelat kuumaan öljyyn kerroksessa, jolloin väliin jää tilaa. Paista noin kaksi minuuttia kummallakin puolella tai kunnes kääre tulee rapeaksi ja kullanruskeaksi. Tyhjennä paperipyyhkeitä ennen tarjoilua. Jotta terveellisempää vaihtoehtoa syväpakastukseen, kokeile riisipaperin paistamista uunissa. Harjaa kumpikin hieman öljyä ja aseta ne paistoastialle, jolloin väliin jää tilaa. Paista noin 20 minuuttia 375 astetta Fahrenheit, kääntämällä toiselle puolelle 10 minuutin kuluttua.
Nuudelit tai kukat
Riisipaperi voi sietää riisinuudeleita, kun sinulla ei ole aikaa juosta kauppaan. Leikkaa kuiva riisipaperi ohuiksi nauhoiksi, joissa on terävä keittiöveitsi tai puhtaat keittiön sakset. Pudota leikatut nauhat kiehuvaan veteen noin kaksi minuuttia tai kunnes pehmeä ja läpikuultava. Tyhjennä vesi läikkoveden läpi. Hakea nuudelit välittömästi 1 - 2 rypsi seesamiöljyä tai tärkkelykset aiheuttavat nuudelit kiinni toisiinsa nuudelit viileinä. Cake koristekoneet myös käyttää riisipaperia tehdä syötäviä kukkia kakkuja, käyttämällä tekniikoita samanlainen tehdä paperi kukkia. Kuvat voidaan tulostaa riisipaperiin syötävällä musteella ja sijoittaa suoraan kakkuun.
