Sokerin taidetta houkuttelee silmää ja kieltä. Mieli on myös sitoutunut miettimään, miten maailmassa tehdään kiiltäviä, hienoja ihmeitä. Itse asiassa sokeritaiteen tekeminen on monimutkainen ja osallistuva prosessi, jossa on monia vaiheita. Prosessin tekeminen kaikenlaisia herkullisia ja kauniita luomuksia helpottuu käytännössä ja oikeudenkäynnin ja virheen avulla, mutta on valmis työskentelemään kauan ja kovaa, kunnes yrityksesi onnistuu. Tämä sokeriruoan resepti kestää jonkin aikaa hallita.
Kokeile vapaamuotoisia muotoja aloittaessasi sokeritaiteen oppimisen
Tee sokerisiirappi
Karkkia varten tehty lämpömittari on karkkikakun välttämättömyys
Aseta 1 lb. 10 oz. sokeria ja 8 oz. vettä pottiin ja sekoita vähäisellä lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Vaihe 2
Tuo sokerivesi kiehuvaksi ja käytä kauhaa aloittaaksesi vaahtomuovin muodostumisen. Aseta vaahto lämpöä kestävään kulhoon.
Vaihe 3
Sivele kaikki kiteet, jotka muodostavat pannun sivuilla leivonnaisen harjalla, joka kastuu veteen. Jatka siirapin kiehumista tämän prosessin aikana.
Vaihe 4
Jatka naarmuuntumista vaahtoa ja harjaa kiteitä kolme tai neljä kertaa, kunnes siirappi pysyy kirkkaana.
Vaihe 5
Laita karkkia lämpömittari siirappiin. Sekoita maissisiirappi ja vartalon kerma siirappiin, kun lämpötila saavuttaa 230 asteen F.
Vaihe 6
Käännä poltin korkealle ja lopeta sekoittaminen. Pidä lämpömittari potissa.
Vaihe 7
Keitä siirappi, kunnes lämpötila saavuttaa 300 asteen F.
Vaihe 8
Poista potin polttimesta ja jäähdytä siirappi asettamalla potin suurempaan kylmävesipulloon 30 sekunnin ajan.
Vaihe 9
Kaada siirappi piimattoon ja anna sen jäähtyä 5 sekunnin ajan.
Sokerin muodostaminen
Candy canes on myös muodostettu vetämällä ja venyttämällä keitetty sokeri
Aloita sokerin taittuminen käyttämällä lastalla nostamalla sokerin ulkoreunat uudestaan ja uudestaan, kunnes sokeri jäähdytetään tarpeeksi käsitellä käsin.
Vaihe 2
Aloita vetäminen ja taitto käsin. Pidä sokeria yhdellä kädellä venyttämällä ja taittamalla toisella.
Vaihe 3
Taita ja vedä noin 15 - 20 kertaa, kunnes sokeri muuttuu kiiltävaksi ja tasaiseksi.
Vaihe 4
Leikkaa pieni määrä sokeria muotoon ja aseta jäljellä oleva sokeri lämmön lamppuun lämpimänä.
Vaihe 5
Muoto ruusu terälehtiä. Ruusun keskustaa varten tasoittaa pieni sokeri sokkosi kanssa sormillasi ja rullaa se kartioon.
Vaihe 6
Toista leikkaaminen tai vetämällä pois pieniä sokerieriä ja tasoittamalla niitä. Kiinnitä nämä kappaleet ruusukaran ympärille terälehtien muodostamiseksi. Jatka, kunnes ruusu on valmis.
Vaihe 7
Aseta ruusu vahapaperille, joka kovettuu kokonaan.
