Quince, yksi aikaisimmista tunnetuista hedelmistä, on päärynän ja omenan sukulainen. Mutta toisin kuin omena tai päärynä, et voi yksinkertaisesti puremata kvitteniin, jolla on kova kuori ja lihaa, jolla on vähemmän kuin miellyttävä maku. Se on kultaista väriltään, mutta liha muuttuu vaaleanpunaiseksi ja tulee makealta, kun on kypsennetty. Jälkiruoka voidaan valmistaa hilloksi tai hyytelöksi, tai voi olla paistettuna tai jälkiruokana.
Valinta
Katso kokoa kvittenit kokoelmasta.
Valitse yksi, joka on kiinteä ja keltainen. Sen tulee olla kooltaan suhteellisen suuri ja mustelmista vapaana.
Käsittele hedelmää huolella, koska kvitteniä mustelmia helposti.
Quince viipaleet Hunajaa ja kalkkia
Pese ja leikkaa jokainen kvitteni neljään osaan ja irrota iho.
Käytä veitsiä irrottamaan ydin siemenillä ja kaikilla kovilla alueilla.
Järjestä viipaleet leivinastiassa.
Kuorista hunajaa viipaleiden päälle ja pyyhi lime mehu ja vesi päälle. Peitä alumiinifolio.
Paista tunnin ajan 300 astetta Fahrenheit. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes viipaleet ovat kultaisia. Poista uunista ja anna jäähtyä.
Quince Jam
Pese ja puolittele jokainen kvitteni.
Jauhota jokainen kvitteni, mukaan lukien kuori, juustoraastetta. Työnnä kova ydin. Sinun pitäisi olla noin 6 kuppia raastettua kvitteniä.
Täytä iso kattila, jossa on 4-1 / 4 kuppia vettä ja keitetään.
Lisää kvitteni, sitruunankuori ja sitruunamehu. Käännä lämpö alas ja pistäjäksi 10 minuuttia tai kunnes pehmeä.
Lisää sokeria ja tuo seos kiehuvaan. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja vähennä lämpöä keskitasolle. Keitä 30 - 50 minuuttia. Käytä kauhaa kaataa hillo kuumiksi, steriileiksi purkkeiksi. Kylmässä.
