Pienet ja kosteat, punaiset perunat ovat ihanteellisia perunasalaatteja, keittoja ja pihvejä varten. Kuitenkin, kuten kaikki perunat, puna- perunat ovat alttiita erilaisille tekijöille, jotka voivat heikentää niitä. Onko raakana tai keitetyt, punaviiput kestävät pidempään, kun niitä säilytetään oikein.
luotto: bhofack2 / iStock / GettyImages Kuinka varastoida Red Potatoes
Puhdista puna- perunat ennen niiden varastointia. tämä voi tarkoittaa harjata maata tai pestä niitä. Jos peset perunat, anna niiden kuivua ennen niiden varastointia. Koko raaka-perunat on pidettävä viileässä, pimeässä, kosteassa ympäristössä. Perunat ovat erittäin herkkiä ympäristöön, johon he ovat varastoineet.
- Altistuminen valo vapauttaa nimetty kemikaali solaniini, kääntämällä peruna vihreiksi ja pilaamalla sen maku.
- Liian paljon lämpö lisää riskinä perunasi itävyyttä.
- Toisaalta, ei tarpeeksi Lämpö voi aiheuttaa perunat tummemmaksi paistettua ja joskus makua hieman makeaa.
- Jos varastointialue on liian kuiva, perunat kuivuvat ja voivat ryppyistä.
В ihanteellinen säilytysympäristö on tumma, hyvin ilmastoitu alue, jonka lämpötila on 42 ja 50 astetta. Säilytä perunat avoimessa säiliössä, kuten avoimessa pussissa, korissa tai kasvien säilytystelineessä. Levitä perunat minimoimaan niiden välinen kosketus. Näissä olosuhteissa ne voivat kestää jopa kolme kuukautta.
Toisin kuin koko perunat, viipaloidut tai kuoritut perunat menevät hyvin nopeasti. Voit kuorittaa perunat etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa suljetussa kylmävesisäiliössä, jotta ne pysyvät puhtaina; Sinun on kuitenkin syytä valmistaa niitä päivässä.
Jos sinulla on vielä keitettyä perunaa, voit jääkaapissa tai jäädyttää ne. Jäähdytä perunoita kahden tunnin kuluessa ruoanlaittoon ja säilytä ne enintään kaksi päivää. Älä jätä keitettyjä perunoita huoneenlämmössä; tämä voi johtaa botulismiin kohdistuvan saastumisen riskiin, erityisesti foliopakattuihin paistettuihin perunoihin. Keitettyjä perunoita voi jäädyttää loputtomiin, mutta parhaan mahdollisen laadun vuoksi syödä niitä kymmenen kuukauden kuluessa jäädyttämiseen.
