Jauheliha tekee maukkaan hampurilainen, lihapuu tai chili, mutta ei, jos se on ohi. Olipa kyseessä patio houkutella grillillä tai keitetyt naudanlihaa tacoille, tiedä heikennetyn naudanlihan varoitusmerkit.
luotto: Wiktory / iStock / GettyImages Kuinka kertoa, kun maustettu naudanliha menettää pahaa
Yleiset varoitusmerkit kertovat, milloin heitetään, eikä valmistaa jauhettua naudanlihaa. Älä käytä mitään lihaa a huono haju or tahmea tai liukas kalvo. Näkemätön homeen kasvu osoittaa myös pahaa naudanlihaa.
Tuoretta naudanlihaa on puhdas haju ja pehmeä rakenne. Tarkastele pakettia voimassaolevaan myyntipäivämäärään, mutta tunnista, että nämä päivämäärät on todella suunniteltu myyjälle. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee teitä kokata tai jäädyttää maapähkinä kahden päivän kuluessa sen ostamisesta.
Kun liha vanhenee ja altistuu ilmalle, sen väri muuttuu - mutta se ei aina tarkoita, että se on huono. Maitohyötyä, joka on pimennetty tai muuttunut melko vaaleaksi, on kuitenkin tutkittava muiden pilaantumisilmiöiden varalta. Harmaata sisustusta tai pimeää ulkoa ei automaattisesti merkitse, että liha on huono, mutta jos haju tai liete mukana värimuutoksella, heittäkää se.
Patogeenit salmonella, campylobacotr, listeria, E.coli ja Staphylococcus kaikki voivat tunkeutua maapähkinään. Naudanliha voi altistua patogeeneille, kun lihaa jauhetaan, ja ne voivat kasvaa eksponentiaalisesti, kun lämpötila on 40: n ja 140 F: n välillä. Ei selviä näkyviä merkkejä kerro, että lihaa on saanut tartunnan ruoka-aineesta, joka voi saada sinut sairastumaan.
Jäähdytä tai jäätyä heti kun saat sen kotiin liikkeestä. Aina kypsennä jauhettua naudanlihaa 165 F - koskaan osittain kokata sitä, mikä vain kutsuu bakteerien kasvua. Kesällä, älä jätä raakasiteitä ulos grilliin, kun se lämpiää; samoin, älä jätä keitettyjä pahvia pois yli tunnin ajaksi. Jos sulat jäädytetyt jauhetut naudanlihat, aseta se jääkaappiin tai käytä mikroaaltouunin sulatusasetusta. Voit myös laittaa tiiviisti käärittyjä jäädytettyä jauhettua naudanlihaa kylmään veteen kulhoon nopeasti sulatettavaksi. Älä koskaan jätä jäädytettyä naudanlihaa laskimelta tai tyhjään uppoan sulatukseen.
