Mascarpone-juusto on rikkaan, kermainen täyte tiramisu-kerrosten kerrosten välissä. Tämä juusto myydään erikoiskaupoissa, mutta ei kaikilla markkinoilla. Katso jääkaapistasi yleisempiä korvaavia masdaronejuustoja tiramisussa.
Voit silti tehdä tiramisaa ilman mascarpone-juustoa.
Ranskankerma
Crème fraiche on viljellyn smetan rasvainen ranskalainen versio. Se on saatavilla gourmetmarkkinoilla, mutta voit myös tehdä omia kirnupiimäkäynnistimen kanssa. Lämmin 1 kuppi raskasta kermaa 105 astetta Fahrenheit. Siirrä kerma kulhoon ja sekoita 1 rkl. viljelty kirnupiimä. Liitä löysästi kulho muovikelmulla ja aseta se lämpimään paikkaan 24 - 36 tuntiin sekoittaen kahdeksan tunnin välein. Valmiiden creme fraiche -tuotteiden paksuus on oltava paksu, mutta ne ovat edelleen pureskeltavia. Säilytä valmiin creme fraiche jääkaapissa enintään viikon ajan. Kotitekoinen tai myymälä-ostettu crème fraiche korvaa mascarponon yhtä suuressa määrin mihin tahansa reseptiin, mukaan lukien tiramisu.
Kermajuusto ja kerma
Kermainen, mieto maku mascarpone-juustosta voidaan jäljitellä kermajuustolla. Vältä vähäkaloristen tai vähärasvaisten kermajuustojen käyttöä korvaavalle. Jopa rasvaisen kerman sekoittamisen jälkeen alemman rasvan kermajuustolla ei ole tarpeeksi rasvaa siinä, että se päällystää kielen, kuten mascarpone. Ruoanlaitto-sivusto Chow suosittelee lyömään 3 / 4-kuppi säännöllistä kermajuustoa ja 1 / 4-kuppia raskasta kastelukermaa kulhoon ja käyttämään tätä korvaamaan jokaisen mascarpone-kupin tiramisussa.
ricotta
Ricotta-juusto on italialaista juustoa, joka on valmistettu maidon rasvattomasta herasta maidon sijasta. Se liittyy yleensä sen usein käytettyihin lasagneihin, mutta se myös korvaa mascarpone-juuston. Ricotta on kuiva, epätasaista. Cookin Thesaurus-verkkosivusto suosittelee pippurikanan korvaamista samanarvoisella määrällä ricottajuustoa, joka korvaa masparoonijuustoa tiramisuksessa alemman rasvan korvikkeena. Opperin verkkosivuilla voidaan sekoittaa entistä paremmin mascarpone-juuston kermamiittimääriä ricottaa käyttäen. 1-kuppi raskasta kastelukermaa sekoitetaan 8 oz: ksi. ricottajuustoa korvaamaan 16 oz. mascarpone-juustosta.
Kermajuustoa ja voita
Korkean rasvapitoisuuden mascarpone-juustolla antaa sen "voinainen" maku. Voit luoda tämän voittamalla 8 oz. pehmennettyä kermajuustoa, jossa voi 1 / 4 voita ja 1 / 4 kuppi raskasta kastetta, verkkosivuilla Gourmet Sleuth suosittelee. Voin, kermajuuston ja kerman rasvat yhdistävät mascarpone-juuston rikas, kermainen rakenne ja voinainen maku.
