Jasmine-mauste, joka tuo voimakkaan kukka-tuoksun ja makua elintarvikkeisiin ja juomiin, on yksinkertaisesti jasmiinilaitokselta otettuja kukkia, jotka vaihtelevat väriltään kirkkaasta valkoisesta vaaleanpunaiseen. Vaikka jasmiini on voimakkaasti tuoksuva, se on myös herkkä kukka, joka erottuu parhaiten muita kevyitä tai herkkiä makuja vastaan. Älä sekoita jasmine-mauste- ja jasmigiriisiä; kukkainen maku tulee riisiviljelmästä ilman lisättyjä mausteita.
luotto: CJ_Romas / iStock / Getty Images Jasmine kukka ja lehti.
Paras Jasmine Spice
Erikoisruokamarkkinat, etenkin Aasian markkinat, myyvät todennäköisesti valikoiman kuivattuja jasmiinikukkia kulinaarisiin tarkoituksiin. Vaikka jasmiinin maku kuivasta jasmiinistä on epäoikeudenmukainen, se on voimakkainta, kun se on peräisin tuoresta jasmiinistä. Jos sattuu olemaan jasmiinilaitos puutarhassasi, kerää tuoreita kukkia pitkien kukintojen aikana keväästä syksyyn. Parasta makua varten, kerätä silmut aamulla, kun ne suljetaan, pidä ne viileinä koko päivän, ja käytä niitä illalla samalla tavalla kuin silmät avautuvat. Kaikki ylimääräiset tuoreet kukat voidaan kuivata paperipussiin ja säilyttää ilmatiiviissä säiliössä tulevaa käyttöä varten. Älä sekoita tosi jasmiiniä Jasminus-suvusta, sillä Gelsemium-suvun vääriä lajeja, jotka ovat myrkyllisiä nieltynä. Yleisiä nimiä vääriä jasmiinejä ovat jessamine, Carolina jasmiini, woodbine ja keltainen jasmine.
Teet
Jasmine-mauste on ehkä parhaiten tunnettu sen käytöstä yrttiteeissä. Yleisesti käytetty teeseoksissa se voidaan ostaa teepusseissa, jotka ovat valmiita välittömästi liotukseen, mutta voit käyttää kuivattuja tai tuoreita jasmiinikukkia ja tehdä omia tee-seoksesi. Vältä vahvoja mustia ja punaisia teetä, jotka voivat peittää kukkaisen maun; Käytä sen sijaan kevyesti maustettuja teetä. Vihreää teetä käytetään usein basmatiina jasmine-teeseoksina, mutta jasmiinin maku erottuu rohkeasti lievästä valkoisesta teestä. Kuivattu sitrushedelmien kuoripari sopii hyvin myös jasmiinihuoneen kanssa. Teetä on sekoitettava tuoreiden jasmiinikukkien kanssa vähintään neljä tuntia absorboimaan makua. Käytä teetä välittömästi tai kuivaa - tuoreet kukat lisäävät kosteutta tee-lehtiin - ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa, kunnes ne ovat käyttövalmiita.
Flavour Infusion
Evästeet, cupcakes, scones, siirapit ja sidokset ovat monia elintarvikkeita, jotka hyötyvät infuusion tantalizing jasmine mauste. Jyrkät tuoreet tai kuivatut jasmiini maustekurvot nesteessä, jota vaaditaan resepti. Esimerkiksi lisää pestä jasmine mauste kukkia maitoon ja keitä ilman paahtamalla maitoa noin 20 minuuttia. Käytä tätä makua sisältävää maitoa tekemään cupcakes ja joitain appelsiiniä sitrushedelmien ja kukkaisen maun. Käytä jäljellä jasmiini maitoa tehdä voikukan kuorrutus cupcakes. Simmer jasmiini mausteen kanssa yhtä suuria osia sokeria ja vettä tehdä yksinkertainen siirappi, jota voidaan käyttää cocktaileja tai jopa pannukakkuja. Jyrkkä jasmiini giniin tai muihin selkeisiin väkeviin alkoholijuomiin vähintään tunnin ajan. Sekoita oliiviöljy, etikka, jasmiinihuoma ja mausteiden valinta tekemään kastiketta. Jäähdytä useita tunteja ja rasvaa ennen käyttöä.
Helppo lisäys
Kestää useita tunteja tuoda elintarvikkeita jasmiinimakuilla, mutta lisäämällä jasmiiniherkkoa suoraan elintarvikkeisiin antaa välittömästi makua ja tuoksua. Hylkää tuoreita jasmine-kukkia kevyessä salaatissa nauttimaan hieman makeasta kukkapuvusta ja kevyestä vinaigrette-kastikkeesta. Top jasmiini ja appelsiinit cupcakes kanssa ripottele tuoreita tai kuivattuja jasmine ja oranssi kiilto ylimääräisiä maku ja bonus esityspisteitä. Koristele jasmiinilla maustettua cocktailia, jossa on avoin jasmiinikukka, joka saa voimakkaan tuoksun joka kerta, kun juoma nousee lähelle nokkaa. Jäätelöä varten kromattu jasmiini kukkii kukkia munanpesulla, ripottele niiden kanssa hienosti sokeria ja anna niiden kuivua ilmassa ennen ruokailua.
