Lobster ravioli on decadent lautasen, joka koostuu taskuja pastaa täynnä runsaasti mereneläviä täytteenä. Täyte sisältää usein juustoja tai muita äyriäisiä kuten rapuja tai katkarapuja. Tarjoile raviolia vehreässä kermakastikkeessa, punaisella kastikkeella tai yksinkertaisesti voita ja sitruunalla. On monia vaihtoehtoja, kun päätät, mitä viiniä juotavaa hummeriravioliin. Täydellinen pariliitos riippuu siitä, miten raviolia tarjotaan ja täyttökomponentteja. Lobster ravioli paria herkullisen valikoiman valkoisia, vaaleampia ja jopa kuohuviinejä.
luotto: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Lasi raikasta vinho verde tasapainottaa humalant raviolin hienovarainen makeus.
Kuiva ja terävä
Rypäleet valkoviinit ovat luonnollinen yhdistelmä mereneläviä. Kun päätät viinistä, katso, miten ravioli valmistetaan ja tarjoillaan. Kuiva valkoviini paria parasta raviolilla kermakastikkeessa tai sitruunalla ja voilla. Ne sopivat myös hyvin juustotäyteisiin. Sitruunaruoho, jossa sitrushedelmien ja hunajan muistiinpanoja korostaa mereneläviä tasapainottaen samalla kastikkeen rikkautta. Gruner veltliner on itävaltalainen viini, joka on hieman pippurinen aprikoosin muistiinpanojen kanssa. Tämä jännittävä lusikka toimii hyvin hummerialan raviolilla, joka sekoitetaan rikas ricottaan, kun viinin mauste parantaa kastiketta ja mereneläviä, kun taas hieman makea ja kukkainen tuoksu jäljittelee juuston kermatiivisuutta.
Kirkas ja sparkling
Pinot grigio on kirkas ja virkistävä viini, jolla on apple, päärynä ja sitrushedelmiä. Tämä tekee maukkaita parituksia hummeriravioliin, joka sisältää muita mereneläviä kerma- tai voikastikkeessa. Viinin terävyys tasapainottaa kastiketta, kun taas hedelmäinen aromi ja viimeistely täydentävät äyriäisten makeutta. Sauvignon blanc on toinen virkistävä valkoinen, joka sopii hyvin äyriäisille. Sen huomautukset aprikoosin ja melonin kanssa sitrushedelmien viimeistely paria hyvin sitruunan kastikkeet tai rikas Alfredo. Kuohuviini tai puoli-makea kuohuviini tai samppanja luo vielä dekadenttiparisoitumisen hummeriravioliin. Tämä pariliitos toimii joko kermakastikkeessa tai kevyt tomaattipohjaisissa kastikkeissa.
Voi ja tammi
Tahmojen tynnyreissä vanhentunut Chardonnay on ihanteellinen pariutuminen hummeriravioliin, varsinkin jos ravioli tarjotaan sienikastikkeessa. Viinin tamminen maku jäljittelee sienten maanomaisuutta. Toinen tammi viini on viognier. Vanhentunut tammi tynnyreissä, se on sileä, lähes voinen viimeistely vahva kukka muistiinpanoja. Sillä on happamuus, joka tasapainottaa kermakastikkeita ja juustoa. Siinä on salvia, joka toimii myös sienikastikkeilla.
Velvety, matalan avaimen punaiset
Valitessasi punaviiniä tarjoillaan hummeriravioliin, valitse kevyt, kevyt tanniini, hieno väri ja maku, kuten pinot noir. Siinä on muistiinpanoja kirsikka, vaniljan vihje ja voi olla hieman mausteinen viimeistely. Siinä on myös hieman maapinta, joka yhdistää sieniä. Tarjoa pinot-noiri ja hummeriravioli punaisissa kastikkeissa tai sienikastikkeilla. Sitrushedelmistä raskaita kastikkeita ristiriidassa tämän lajikkeen kanssa, joten kokeile kuivaa ruusua, joka ei ole liian kukka ja sitoudu ravioliin sitruunakastikkeessa. Etsi yksi, joka on raikas ja pieni mineraalivalmiste täydentää hummeri ravioli.
