Brysselin ituja ovat sitkeät vihannekset, jotka muistuttavat pieniä, kompakteja kaaleja. Kun valmistettu ja kypsennetty oikein, niillä on makea, herkkä maku, joka sopii hyvin yhteen useimpien lihojen kanssa. Tuoreet brussellin itukat voivat sitoa likaa tai pieniä hyönteisiä ulommissa lehdissä, joten puhdista ne perusteellisesti ennen ruoanlaittoa. Brysselin ituja maistuu parhaiten, kun he eivät ylikypsy, joten poista ne lämmöstä heti, kun he ovat hellävaraisia. Oikeilla puhdistus- ja kypsentämismenetelmillä voit valmistaa herkullisia, terveitä brusselien ituja.
Puhdistus ja valmistelu
Poista kaikki värjäytyneet tai löysät ulkoiset lehdet brusselien itkuista.
Aseta brusselien itukat kulhoon ja täytä tarpeeksi haaleaa vettä niiden peittämiseksi. Anna heidät istumaan 10 minuutin ajan.
Kaada brussellin ituja sinkiläpinnalle ja huuhtele ne puhtaalla vedellä.
Leikkaa karkea osa varren irti brusselien itkuista veitsellä, mutta vältä lehtiä leikkaamalla, jotta ne eivät putoa ruoan aikana.
Leikkaa "X" -muoto itikkelien päähän veitsellä. Tämä mahdollistaa sen, että istukan keskipiste kypsyy tasaisesti ulkokerrosten kanssa.
kiehuva
Mittaa 1-kuppi vettä kullekin maljamurjalle ja kaada se pottiin. Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön.
Lisää versoja pannuun varovasti. Anna sipulit kypsymään seitsemästä 10 minuuttiin ja testata niitä arkuutta varten lyömällä niitä veitsellä. Vähäinen vastustuskyky.
Poista brusselien itukat lämmöstä ja tyhjennä ne suodattimessa. Lisää ne takaisin pottiin ja kaada niitä valitsemalla mausteita, kuten suolaa, pippuria, valkosipulia, oliiviöljyä tai sitruunamehua.
Steam kiehuva
Täytä astia 1-tuuman veteen ja aseta se uuniin korkean lämmön päälle.
Lisää sipuleita pottiin ja peitä kansi tiukasti. Avaa kansi kahden minuutin kuluttua, jotta höyry pääsee poistumaan ja laita kansi takaisin. Anna sipulit kypsymään kolmesta kahdeksaan minuuttiin. Suuremmat itukat tarvitsevat pitemmän kypsennysaikan. Testaa ne veitsellä arkuutta kohtaan.
Poista sipulit potista ja kaada niitä suolalla, pippurilla, valkosipulilla, oliiviöljyllä tai sitruunamehulla.
Oven Braising
Kuumenna uuni 350 astetta.
Aseta itukat leivinpeltiin ja kaada riittävästi kantaa niiden peittämiseksi.
Aseta leivinuuni uunissa ja kypsennä itiöt 25: n 35 minuutiksi. Testaa ne veitsellä varmistaen, että ne ovat hellävaraisia ennen niiden poistamista uunista.
Kaada ituja suolalla, pippurilla, valkosipulilla, oliiviöljyllä tai sitruunamehulla.
