Kuivaava tofu lähtee ravitsevasta, kannettavasta, hyllylle kelpaavasta ruoka-aineesta, joka on ihanteellinen käytettäväksi välipalana tai pääruokana. Avain dehydratoidun tofun välttämiseksi pahvinpaloisuuden valinnalla on valita oikea tyyppinen tofu ja kaataa se marinadiin, jotta se maistuu tähän proteiinipakattuun, hämärään ainesosaan.
luotto: VeselovaElena / iStock / GettyImages Miten kuivata tofu
Tofu on ollut jo tuhansia vuosia. Se sai alkunsa Kiinassa ja Japanissa, ja vuosisatojen ajan se tuli tärkeä proteiinilähde ympäri maailmaa. Löydät sen suurimmista ruokakaupoista, gourmet-kaupoista ja etnisistä markkinoista. Yleensä löydät neljä päälajiketta, mukaan lukien silkki, pehmeä, kiinteä ja erittäin luja. Kiinteä ja erittin tofu sisältää vähemmän vettä, mikä tekee niistä ihanteelliset vaihtoehdot dehydratoidun tofun valmistamiseksi Ultimate Dehydrator Cookbook.
Tyhjennä vesi, jonka tofua pakataan, pistä lohko kuivaksi ja leikkaa se nauhoiksi, laatoiksi tai paloiksi, joiden paksuus on 1 / 4- ja 1 / 2-tuumaa. Kuivausprosessin aloittamiseksi paina tofua niin, että poistat mahdollisimman paljon kosteutta. Aseta leikattu palan tofu levylle tai leivinuuniin, joka on vuorattu paperipyyhkeillä. Aseta toinen kerros paperipyyhkeitä päälle, yhdessä toisen levyn tai leivinpaperin ja muutama raskas tölkit painoa alas. Anna tofun istua noin 30 minuuttia ennen kuin jatkat.
Jos sinulla on dehydrator, nappaa se ja päästä dehydrating tofu. Jos ei, voit antaa teidän uunin tehdä töitä puolestasi. Järjestä tofu yhteen kerrokseen kuivatusastioissa tai leivinpaperilla. Aseta dehydrator päälle 140 astetta Fahrenheit. Jos uuni menee niin matalaksi, esilämmitä se 140 asteeseen F tai alhaisin mahdollinen asetus. Tofu tyypillisesti vie 6: n 10 tuntiin kuivausaineella ja 8: stä 12 tuntiin uunissa. Kääntäkää tofun kappaleet 3: n kuluttua edes kuivatuksen jälkeen. Kun se on tehty, tofun pitäisi olla nahkainen rakenne.
Huuhtelu lisää pilaantuvalle elintarviketuotteen säilyvyyttä, joten voit säilyttää sen useita viikkoja viileässä ja kuivassa paikassa. Tämä tekee siitä käyttökelpoisen matkoille, retkeilylle tai retkeilyyn. Tofun veden poistaminen vähentää myös painoa, jolloin sinulle on kevyt tuote, joka on helppo pakata ilman punnitsemista. Syö sitä välipalaa tai rehydrate sitä käytettäväksi aterian yhteydessä. jotta rehydrate kuivattu tofu, keitä sitä veteen tai liemiin 20 minuutteina tai kunnes pinnat ovat pehmenneet.
