Kakkujauhot käsitellään niin, että ne sisältävät vähemmän proteiinia. Tämä ominaisuus antaa kakkuille kevyen, pehmeän, ilmavan murun. Itsestään nouseva kakkujauho, kuten itsestään nouseva yleiskäyttöinen jauho, sisältää lisäaineita leivonnaisten leivontaan. Kuten kakkujauhot, itse nouseva kakkujauho on vähemmän proteiinia kuin monikäyttöinen jauho. Jauhoja voi ostaa päivittäistavarakaupoissa, erikoisleivonnaismyymälöissä ja niitä voidaan myös valmistaa - tai ainakin lähentää - kotona.
luotto: AnjelaGr / iStock / GettyImages Miten itse nouseva kakkujauho
Mitä suurempi on jauhon proteiinipitoisuus, sitä enemmän gluteenia muodostuu, kun jauhot kostuvat ja vaurioituvat. Gluteeni on joustava ja tahmea, ja tämä proteiini antaa elintarvikkeille rakenteen. Mitä enemmän gluteenilla on jauhoja, sitä tiheämpi, voimakkaampi ja halvempi elintarvikkeet ovat.
Itsestään nouseva jauhot ovat jauhot, jotka ovat lisänneet leivinjauheen asetetussa suhteessa. Yleensä noin 1 1 / 2 teelusikallista leivinjauhetta lisätään jokaiseen 1-jauhoon. Leivinjauhe "nousee", kun jauhot kostuvat ja paistetaan, jolloin leivinpoisto ei-hiiva herättänyt leivonnaisia, kuten keksejä, kakkuja tai muffineja. Joissakin tapauksissa suolaa lisätään myös itsestään nousevaan jauhoon.
Itsestään nouseva kakkujauho on kakkujauhot, jossa on leivinjauhetta ja pieni määrä suolaa valkaistuun kakkujauhoon.
Itsestään nousevaa kakkujauhoa voidaan valmistaa kotona, mikä säästää sinua vaivaa ja kustannuksia ostamaan laatikon jauhon tiettyä reseptiä varten.
Jotta itsestään nousevat kakkujauhoja keksejauhosta, lisää yksinkertaisesti 1 1 / 2 teelusikallista leivinjauhetta ja 1 / 2 tl-suolaa 1-kakkujauhoon. Sekoita hyvin. Tämä tuottaa 1-kuppi itsestään nousevaa kakkujauhoa.
Jotta itsestään nousevat kakkujauhoja voidaan käyttää kaikkiin jauhoihin, poista 2-rkl jauhoja ja lisää sitten 2-rkl maissitärkkelystä. Lisää 1 / 4 teelusikallinen leivinjauheeseen.
Jotta itsestään nousevat kakkujauhoja voidaan käyttää kaikentyyppisestä jauhosta, on olemassa muutamia muita vaiheita:
Mittaa 1-kuppi yleiskäyttöisestä jauhosta ja poista sitten jauhot 2-rkl. Lisää 1 1 / 2 teelusikallista leivinjauhetta, 1 / 2 tl-suolaa ja 2 rkl maissitärkkelystä.
Sekoita hyvin. Tämä tekee 1-kuppi itsestään nousevasta kakkujauhosta.
