Rasvaton kuiva maito on lukemattomia käyttötarkoituksia. Edullisempi kuin nestemäinen maito, sillä on myös huomattavasti pidempi säilytysaika. Se lisää irtotavarana leipiä ja kassoja, kun niitä lisätään jauheena, ja se voi puristaa maitoa juomana tai ruoanvalmistusaineena käyttövalmiiksi saatettuna. Mutta, riippuen tarpeista, muut tuotteet voivat astua ja korvata rasvaton maitojauhe, etenkin leivonnaisista ja ravinnosta. Monet korvikkeet ovat lyijytöntä, mikä on hyödyllistä veganeille ja allergioille.
luotto: DipaliS / iStock / GettyImages
Jauhettuja proksia
Jotkut meijerijauheet ovat ilmeisiä vaihtoehtoja rasvatonta maitoa varten. Rasvaton maitojauhe on helpommin vaihdettavissa rasvattoman maidon kanssa. Kuten nimitykset viittaavat, tärkein ero on se, että jauhemaisella rasvatolla maidolla on jäljellä pieni määrä rasvaa, kun taas rasvaton maito ei ole lainkaan. Jauhotettu rasvaton maito tarjoaa myös proteiinia, kun taas rasvaton rasva ei. Kuiva täysmaito, hyvä proteiinilähde, voi myös toimia hyvin leivonnassa joko jauhemaisessa tai rekonstruoidussa muodossa ja antaa hieman lujemman koostumuksen. Kirnupiimäjauhe tarjoaa hapan pohjan paistettua tavaraa varten, ja se on rasvaa vähemmän kuin kuiva täysmaito.
Dairy-Free Doppelgangers
Sinun on ehkä mentävä terveyshyödylle tai postimyynnin lähteeksi kasviperäisille maitojauheille, mutta ne ovat hyviä korvaavia, sillä sinulla on mehiläisiin liittyviä allergioita tai eettisiä ongelmia. Näitä tuotteita käytetään parhaiten kulinaaristen ominaisuuksiensa sijaan kuivan maidon ravitsemuksellisina kaksoina, koska jokaisella on oma ainutlaatuinen ravitsemussuositus. Jauhetun riisin maitoa, jauhettua perunaa ja jauhettua kookosmaitoa, jotka korvaavat kuiva maitoa 1-1-pohjaisesti, ja ne ovat hyviä valintoja, jos sinulla on allergioita. Jotkut kookosmaitojauhevalmistajat lisäävät maitoproteiinia, joten tarkista tarrat huolellisesti. Saatat myös huomata, että korkeamman rasvapitoisuuden ja kookospähkinän maku ei vastaa tarpeitasi.
Proteiinivalmisteet
Jos olet nestemäisessä ruokavaliossa, soija- ja heraproteiinijauheet ovat hyödyllisiä lisättäessä ravinteita ja usein laktoosia. Painonnousua tai lihasten kasvatustyön lisäämistä lisätään ravitseviin ja ravisteleviksi tai sisällyttämällä ne kermakkeisiin, pannukakkuihin, kaurapuihin ja rypsiin. Heraproteiini-isolaatti ja soijaproteiini-isolaatti tai soijaproteiinikonsentraatti ovat käyttökelpoisia ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Heraproteiini-isolaatti on vähemmän rakeista ja "beany" maistelua paistetuissa tuotteissa kuin soijajauheissa. Hera-proteiinikonsentraatti on kohtuuhintainen jauhettu proteiinituote, mutta laktoosi-intoleranssilla pitäisi välttää se.
Väärennetyt kasvikset
Kaikista helposti saatavilla olevista pähkinöistä cashews lähinnä muistuttavat maitojauhetta sen jälkeen, kun ne ovat jauhetut, ja ne ovat vähemmän sopivia lisäämällä rakeisuutta leivonnaisiin ja kastikkeisiin. Käytä puhdasta kahvipapujauhoa tai maustemyllyä saadaksesi hienointa koostumusta ja työnnä jauhemaiset mutterit hienojakoisen seulan läpi suurempien kappaleiden poistamiseksi. Cashew-jauhe lisää proteiinia aterioihin, mutta se on rasvaa enemmän kuin rasvaton maitojauhe eikä ole hyvä valinta, jos sinulla on pähkinäallergiat.
Nestemäiset ominaispiirteet
Koko maitoa ja kermaa on vältettävä, kun ne saattavat lautasen liian märät, kuten joissakin vuoka- ja leipäkekseleissä. Mutta keitot, kastikkeet ja leivonnaiset, joissa toinen neste käytetään sekä jauheen kanssa, nestemäiset maitotuotteet hyödyttävät - jos vähemmän edullisia - korvaavia. Käytä jokaista 1 / 4-kuppia varten määrittelemää rasvatonta kuivattua maitoa noin kuppi kermaa, täysmaitoa, rasvatonta maitoa tai rasvatonta maitoa. Maitotonta nestemäisiä maitoja, kuten soija- ja riisimaku, ovat myös mahdollisia korvikkeita. Varmista, että poistat kaikki tai jotkut muusta nesteestä, jota resepti vaati.
