Ensimmäinen askel viinin valitsemiseksi pariksi ruoan kanssa on päättää mitä haluat. Jokaisella on eri maku, eikä ole oikein tai väärin. Sanotaan, että on olemassa joitakin viinejä, joiden alitavat parit paremmin tiettyjen elintarvikkeiden kanssa kuin toiset. Herkät valkoiset hukkuvat, kun parin lihaa, kuten pihviä ja voimakkaita punaisia, hukuttaa jotain yksinkertaista, kuten grillattua katkarapua. Kun tarjoillaan viiniä kanapastalla, temppu onnistuneeseen paritukseen on unohtaa kana ja keskittyä kastikkeeseen.
luotto: Ezhukov / iStock / GettyImages Mitä viinityyppiä tulisi käyttää broileripasta
Kerma Kastikkeet
Kevyempi kermakastike sopii hyvin täyteläiseen, hedelmäinen valkoinen kuin Vouvray tai Chardonnay. Se voidaan myös yhdistää kevyeen pinot noiriin, punaviiniin, joka tunnetaan kirsikoiden ja marjojen sileästä mausta. Alfredon rikkautta täydentää hienosti vaalea punainen kuin Valpolicella Classico. Carbonaran pancetta vaatii viiniä, jossa on täysi runko ja hieman savustusta, kuten Aglianico, punaviini, joka tunnetaan sileänä ja rikkaana.
Öljypohjaiset kastikkeet
Öljypohjaiset kastikkeet, mutta eivät aina raskas, tuntevat olon, joka vaatii voimakkaampaa viiniä kuin monet odottavat. Kokeile klassista, hedelmällistä punaista kuin Chianti; keskipitkällä ja keskinkertaisella tai suurella happamuusalueella, se pystyy nousemaan ja leikkaamaan öljyä. Pesto tarvitsee kuivan hieman maustetun viinin, mikä tekee valkoisesta Rieslingistä täydellisen täydennyksen.
Viinipohjaiset kastikkeet
Useimmat viinipohjaiset kastikkeet italialaisen ruoan valmistuksessa tarvitsevat täydentävän kuivaa, kevyempää, mutta hedelmäistä valkoista viiniä kuten sauvignon blanc tai pinot grigio.
Tomaattikastikkeita
Tomaatilla on erittäin vahva rikas maku, joka on lievästi hapan, mutta makea. Yhdistä nämä kastikkeet hedelmäinen punainen kuten chianti toistaa luonnollista makeutta tomaatin. Kastikkeet, jotka sisältävät muita makuja, kuten paprikaa, sipulia tai sieniä, tarvitsevat jotain lihavoitua ja rikkautta; punainen, kuten zinfandel, sopii täydellisesti laskuun, sen syvän marja-aromit ja monimutkainen luonne.
Valintaa viiniä pariksi kana pastaa ruokia ei pitäisi olla stressaavaa kokemusta. Sinun ei tarvitse olla viinintuottaja tehdä hyvä valinta, eikä sinun tarvitse käyttää paljon rahaa. On olemassa paljon hyviä viinejä alle $ 15 pullo. Kokeile eri viiniä samalla lautasella aina, kun palvelet sitä löytääksesi parhaiten sopivan maun sekoitus. Ennen kaikkea nauti itsestäsi ja hae kokeilemalla.
Viitteet
Natalie MacLeanTablewine.comIntoWine.com
Voimavarat
Ammatilliset viinin ystävät
