Ei ehkä ole yllättävää, että sana cannoli on monikulttuurinen cannolo tai "pikku putki", koska on mahdotonta syödä vain yhtä näistä rapeasta, kermaista jälkiruokasta. Varmista kuitenkin, että kutsut tarpeeksi vieraita, jos käytät kannut, koska ne eivät säilytä pakastimessa.
luotto: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Cannoli on kooltaan minimaalinen ja pienikokoinen.
Italiasta, rakkaudella
Cannoli valmistetaan täyttämällä paistettuja leivonnaisia kuorineen juusto- tai kerma-pohjaisen täytön avulla. Putket, jotka on valmistettu jauholla, sokerilla, leivinjauheella, lypsyllä ja munilla, on perinteisesti täytetty lampaanmaidosta, mutta ne voidaan myös täyttää lehmänmaidosta, mascarponeista tai sokerimaidosta, maidosta ja maissitärkkelyksestä valmistetusta huurretusta täytteestä. Putket katoavat joskus sulatusta suklaasta ja sirotellaan pistaasipähkinöillä tai muilla pähkinöillä.
Vauva, se on kylmä
Kanyyliputken taikina on samanlainen kuin evästeiden taikina ja voit pakastaa raakataikinan. Sulata taikina ja anna sen tulla huoneenlämpöiseksi ennen kuin rullaat ja paista. Kun putket ovat paistettuja, niitä voidaan myös jäädyttää ja täyttää myöhemmin. Jos käärmeet kuoret juustopohjaisella täytöllä, kuten ricotta tai mascarpone tai kerma-pohjainen täyttö, ei pidä jäädyttää niitä, koska maitotuotteen rasvat ja nesteet hajoavat eristyksestä sulatettaessa. Täyteaineesta peräisin oleva neste aiheuttaa tavallisesti rapean kanyylin värjäämisen. Cannoli, joka on täytetty sokerimaisella kuorrutuksella, voidaan jättää täytettynä.
Jätä pistooli, vie Cannoli
Tankkien tallentaminen, kääritään tai tiivistetään täytetyt putket ilmatiiviiseen säiliöön ja jäähdytetään välittömästi. Ricotta- tai mascarpone-juustolla valmistettuja kananruokia voidaan syödä jopa yhden viikon ajan, kun kermalehtojen kanyyliin syödään viiden tai kuuden päivän kuluessa. Jos cannolilla on juustotäyte, se voi päällystää leivonnaiset ja tehdä siitä pureskella.
Valmis Cannoli
Voit ostaa pakastettuja cannoli-sarjoja verkossa ja jäädytetyissä osissa joissakin päivittäistavarakaupoissa. Nämä sarjat sisältävät täyttämättömät kuoret ja täyttöputken, valmiina kokoonpanoon kotona.
