Kotitekoinen jäätelö on helpompaa kuin useimmat ihmiset ajattelevat ja se on helpompaa jäätelökoneella. Jos sinulla ei kuitenkaan ole koneita, käsin kääntynyt pakastimen jäätelö on yksinkertainen ja tehokas vaihtoehto, joka tuottaa lähes samanlaisia tuloksia. Jäätelö, pikemminkin gelato (koska vain gelatiini valmistetaan pelkästään täysmaidosta, jäätelö sisältää yli kymmenen prosentin kermavaahtoa) vaatii kolme peruskomponenttia: maitoa, sokeria ja jäätä.
Yhdistä 2-kuppi täysmaitoa 1-sokerikupilla keskikokoiseen kulhoon ja sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää 2 tsp. vaniliseosta ja sekoitetaan. Jos käytät jäätelölaitetta, jatka nyt valmistajan antamia ohjeita omalle mallille.
Kaada maitoseos pakastekuivattuun pitkäastiiseen astiaan, kuten metalli- tai lasipullo-astiaan tai mihin tahansa muoviseen astiaan, jossa on kiristyskansi. Kiinnitä kansi tai käytä muovikelmua, jos kansi ei ole ja aseta pakastimeen.
Irrota säiliö pakastimesta 45 minuutin kuluttua ja sekoita seppeleellä tai tukevalla viuhalla. Jäykää jäädytetty seos reunoilta ja ruoskaa niin nopeasti kuin pystyt. Sekoita noin minuutti ja palaa pakastimeen. Toista sekoitusprosessi joka 30 minuutti, kunnes jäätelö on jäätynyt eikä sitä enää voida sekoittaa. Riippuen pakastimesta ja astian syvyydestä, se voi kestää jonnekin 3 - 7 tuntia, jotta päästäisiin oikeaan jäädytettyyn sakeuteen.
