Squat, vihreä, golfball-kokoinen thaimaalainen munakoiso eroaa suuremmista purppura serkustaan enemmän kuin vain ulkonäkö. Thaimaassa heitä syödään usein raaka-aineena salaatteja, joissa hellä mutta rapea rakenne on ehjä tai hehkutetaan pikakastikkeessa. Ne pehmentävät muutamassa minuutissa, imevät herkullisen kastikkeen, joka on helppo muokata.
luotto: antpkr / iStock / GettyImages Kuinka keittää Thai munakoisoa
Peitä lehtimäisten lehtimäiset osat, jotka tarttuvat munakoisoen päähän ja poista yläosat juuri alapuolelta. Leikkaa munakoiso kiiloiksi, neljänneksi tai puolikkaiksi tai jätä ne kokonaan. Jos näet keskellä olevan tumman siementen, joka osoittaa kypsä munakoisoa, poista ja hävitä ne. Nuoret, karvattomat thaimaalaiset munakoisot, joilla on vaaleita siemeniä, ovat parempia valkuaisaineita ja eivät vaadi siementen poistoa.
Vinkkejä
Thaimaiset munakoisot värjäytyvät nopeasti leikkaamisen jälkeen ja altistuvat ilmalle. Valmista ne juuri ennen kuin olet valmis lisäämään ne curryyn.
Toisin kuin monet Kaakkois-Aasian curries, tyypillinen thai-curry on nopeasti kokata. Osta purkki punaisesta tai vihreästä thaimaalaisesta currypasta ja kookosmaidosta, valmista lihasi ja vihannesi, ja koko keittoprosessi on yksinkertainen.
