Olitpa sitten tuoretta keittämättömiä kinkkuja tai jäädytetty kinkkuja jääkaapissa, tiedät, milloin se on huono. Rotten-kinkulla on epämiellyttävä tuoksu, outo väri ja se voi jopa aiheuttaa sen epänormaalia särkyä. Joissakin tapauksissa epämiellyttävä tuoksu ja muotti ovat normaaleja. Jos et ole varma, onko kinkku turvallinen syödä, kuinka vanha on tai jos se näyttää rajan huonolta, se on yleensä turvallisempaa upottaa se kuin syödä sitä.
luotto: marylooo / iStock / Getty Images Deli-viipaloitu kinkku.
Epämiellyttävä haju
Luota nenäsi ruoan pilaantumiseen. Jos kinkku haisee funky, se on todennäköisesti pilaantunut. Huono liha antaa rikkihapon hajun, joka on lähes aina havaittavissa heti. Avaa pakkaus ja ota kinkun iso kinkku ennen kuin valmistat sen tai syö sitä. Kinkun pitäisi tuoksua tuoksua, suolaista, jos se on kovettunut tai mahdollisesti savuinen, jos se on savustettu. Se ei saisi olla kauhistuttava nenäkään.
Värin muutokset
On normaalia, että kinkku on vaaleanpunainen, vaikka se olisi täysin keitetty. Tämä ruusuinen väri johtuu kovettumisprosessista, joka sisältää lihan pistämisen natriumnitraatilla, joka on tehty tuoreuden säilyttämiseksi ja kosteuspitoisuuden parantamiseksi. Huomaat, että täysin keitetty kinkku on samanlaista vaaleanpunaista kuin keittämättömästä kinkusta. Jos valitset kuivattua kinkkua sen sijaan, se on vaaleanpunaista, melkein beige-väriä. Kun se alkaa muuttua eri väriseksi, se on merkki siitä, että kinkku voisi alkaa kääntyä. Harmaat, ruskeat, mustat tai vihreät sävyt eivät ole tyypillisiä. Jos näet nämä värit, on todennäköistä aika heittää kinkku.
Moldy Spots
Yleensä muotti on jotain, jota et koskaan halua nähdä kinkulla. Muotti voi luoda mykotoksiineja, jotka ovat myrkyllisiä yhdisteitä, jotka voivat saada sinut sairastumaan. Plus joskus bakteerit kasvavat rinnalla muotia, lisäävät edelleen sairausvaaraa, jos syöt sitä. On myös mahdollista olla allerginen homeen kasvattamiseksi kinkillä, mikä aiheuttaa hengityselimiä. Tästä syystä on kriittistä, ettet koskaan härjätä kinkkua, joka on päällystetty muotissa. Jos kinkun pakkauksessa on sumea ulkopinnoite, aseta se roskapussiin, sulje se ja heitä se ulos. Et halua, että nämä homevaurioet menevät ilmassa ja tekevät jonkun muun sairaaksi.
Helmimäärät
Muista, että tietyntyyppisillä kinkkuilla voi olla haitallinen haju, kuten maitokakut. Suuri suola ja alhainen kosteuspitoisuus eivät pysäytä muotin kasvua kuivan kovetusprosessin aikana, jolloin multa kasvaa pinnalla. Tämä ei tarkoita, että kinkku on huono. Useimmat homeen kinkun ja jopa salamien muotit ovat yleensä vaarattomia, jos olet yleensä terveellisiä. Huuhtele kinkku kuumalla vedellä ja hankaa muotti jäykillä harjalla, Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastusyksikkö ehdottaa.
