Vältä ärsyttäviä luita lohipihveessä poistamalla ne ennen ruoanlaittoa. Vaikka kala-monger voi tehdä sen sinulle, se on yksinkertaista tehdä itsesi. Lohen pihvit ovat risteytettyjä kaloja, joiden selkäranka on keskellä ja useita pienempiä luunluita. Luuton lohen pihalle täytyy olla vatsaläpät, jotka on pudonnut pihvin ympärille varmistaakseen, että lohipihvi valmistuu tasaisesti.
Lohipihvien kääriminen leikkaamisen jälkeen on vapaaehtoista. Voit säilyttää luonnollisen muodon.
Vaihe 1
Tartu pihdeihin jokaisella pihdeillä tai pihdeillä ja nosta ne ulos.
Vaihe 2
Leikkaa pohja 1 tuuman kahdesta roikkuvat vatsaläpät. Jätä 1-tuuman iho yhteen kahdesta vatsaläpästä, jotta voit kierrättää lohen pihvejä.
Vaihe 3
Aseta veitsi ohuen kylkiluun ja lohen lihan väliin vatsaläpän päähän ja noudata kalan ääriviivaa pihan vatsan läpän sisäpuolelle keskelle, jossa suurempi selkä ja pienempi luu ovat. Toista toisella puolella vatsa läppä.
Vaihe 4
Jatka leikkaamista ja pihvejen keskipisteen ympärillä vastaamaan ensimmäistä leikkausta. Poista tämä osa luista ja kylkiluista.
Vaihe 5
Kierrä kaksi vatsaläppää pihvin keskiosaa vastakkaisiin suuntiin, jolloin läppä on ylimääräinen iho pihvin ulkopinnalla.
Vaihe 6
Kiinnitä pihan ympärillä oleva lihakauppiainen pihvi.
