Ruostumattomasta teräksestä ja nonstick-kattiloista kullakin on omat edut ja haitat keittiössä. Ruostumattomasta teräksestä on hyvä kiehua, ruskettavia ja pureskelemattomia, kun taas työt, jotka voivat tarttua kiinni, kuten munat, ovat hyödyllisiä.
Tyyppien pannut
Nykyään markkinoilla on monenlaisia pannuja, mukaan lukien ruostumaton teräs ja nonstick. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ovat olleet ammattitaitoisten kokkien valinta jo vuosia; ne koostuvat yleensä useista erilaisista metalleista. Keittiössä on myös keittoastiat, joilla on pinnoite, joka pitää ruoan kiinni. Kastikeastiat, saute-kattilat ja muut yleisesti käytetyt kattilat ovat saatavana sekä nonstick- että ruostumattomasta teräksestä.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen edut
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut tarjoavat hyvää lämmönjakelua, mikä johtaa tasaisempiin ruoanlaittoon. Ne ovat hyvä valinta ruskettaessasi lihaa tai kiehuvaa vettä ja valmistettaessa pannukastikkeita ja kastikkeita. Lisäksi ne ovat kevyempiä kuin nonstick tai valuraudan pannut, mikä helpottaa joidenkin kokkien käsittelemistä.
Monet ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ovat teräskahvat ja uunit ovat turvallisia, mikä tarkoittaa, että astia voi mennä keittotasosta uuniin ilman, että ruokaa on siirrettävä eri keittiövälineisiin.
Hyödyt nonstick-pannuista
Nonstick-panssit tarjoavat monia etuja. Ne toimivat hyvin kun ruoanvalmistelut yleensä tarttuvat helposti, kuten munat. Lisäksi ne voivat edistää terveellisempää ruoanlaittoa, koska ei-astiapannut eivät edellytä ruostumattoman teräksen määrää, jonka avulla ruoka-aineet eivät pidä kiinni.
Muita etuja ei-puristinpannuille on niiden vastustuskyky hapoille; ne eivät reagoi happoihin kuten tomaattiin tai viiniin ruostumattomasta teräksestä.
Lopuksi ei-sticks-pannuja on yleensä helppo puhdistaa. Niissä keitetyt ruoat eivät tartu pintaan, joten ne voidaan helposti pestä.
Huomioita keittovälineiden valitsemisessa
Kun valitset keittoastiat, ei ole rajoitettu myymälöissä myytyjen sarjojen avulla. Lähes jokaisesta ruoanvalmistusvälineestä voi ostaa erikseen - joskus samalla hinnalla tai jopa pienemmällä sarjalla. Harkitse, mitä pannuja käytetään, keittoa ja puhdistuksen määrää on tarpeen. Lisäksi mieti säilytystiloja, jotka ovat valmiina paikoille ennen niiden ostamista ja tuomasta ne takaisin keittiöön.
Varoitukset
Puutteet ovat tulipalossa viime aikoina, koska terveysvaroitukset. Teflonilla päällystetyt pannut on yhdistetty joidenkin tutkimusten terveysongelmiin. Lisäksi nämä päällystetyt pannut voivat tulla vaarallisiksi käytettäväksi, jos päällyste naarmuuntuu, pilkkoo tai alkaa kuoriutua.
Ota huomioon myös käytettävät keittovälineet. Älä koskaan käytä metallisia haarukoita, lusikoita tai muita teräviä ruokailuvälineitä, koska ne saattavat naarmuttaa astioiden pintaa ja vahingoittaa pinnoitetta.
