Etanolia voidaan valmistaa monista sokereista sisältävistä nesteistä, kuten sokeriruoko mehu. Eetanolipitoisuus määritetään ensisijaisesti sokeriruo'on mehun sokeripitoisuudella. Hiiva, jonka lisäät sokeriruo'on mehun, muuntaa sokerin etanoliin. Tuloksena oleva tuote tunnetaan sokeriviineeksi, vaikka sillä ei ole muuta makua kuin etanoli.
luotto: comzeal / iStock / GettyImages Kuinka tehdä etanolia sokerirasasta
[Things_needed_1]
Hanki vähintään 1 gallonaa sokeriruo'on mehua. Voit saada sokeriruo'on mehua suoraan sokeriruo'on istutuksesta ja ruokakaupasta. Varmista, että sokeriruo'on mehun ei ole mitään säilöntäaineita, jotka estävät hiivan kasvavan. Sokeriruoko on pääasiassa sokerivettä, joten voit tehdä sen itse.
Mittaa sokeripitoisuus sokeriruo'on mehua sakkarometrillä. Aseta sakkarometri sokeriruoko-mehun näytteeseen ja lue arvo mehun pinnalla.
Säädä sokeriruo'on mehun sokeripitoisuus siten, että se on välillä 9 prosenttia ja 25 prosenttia sokeria. Sokeripitoisuus pienempi kuin 9-prosenttimäärä ei välttämättä vanhene tai pysyy vakaana. Sokeripitoisuus, joka on suurempi kuin 25-prosenttimäärä, saattaa olla jäljellä sokeri fermentoinnin jälkeen, mikä voi antaa fermentaation alkavan uudelleen, kun sokeriviini on pullotettu. Lisää sokeria sokerin pitoisuuteen ja lisää sokeria sokeripitoisuuden lisäämiseksi.
Kaada sokeriruo'on mehua yhden gallonan muovikannessa ja lisää hiivasarru. Laita reikä kannuun ja aseta se kannelle. Anna sokeriruo'on mehua käymään viileässä paikassa 1-2 viikkoa, kunnes kaikki sokeri on muutettu etanoliksi.
Sekoita sokeriviinin päällinen pulloihin, mutta jätä mustelmat muovikannessa. Sokerin viiniä voi juoda heti, vaikka se jatkaa parannusta ainakin vuoden ajan. Voit myös lisätä etanolipitoisuutta sokeriviineissä tislaamalla sitä.
Viitteet
WineMaker Magazine
