Vaikka molemmat valmistetaan keitetyistä tomaateista, tomaattipastalla on voimakkaampi tomaatin maku ja paksumpi rakenne kuin tomaattisose. Nämä ominaisuudet merkitsevät sitä, ettet voi korvata vain sosea 1-to-1-pohjaisesti. Saatat tarvita lisää nestettä ja mahdollisesti muuttaa mausteita kun käytät tahnaa soseen sijasta.
luotto: idildemir / iStock / GettyImages Kuinka käyttää tomaattipasta sijasta puri
Monille resepteille voit korvata joko 2: n 3 rkl tomaattipasta ja runsaasti vettä, jotta 1-kuppi kullakin suolakupilla. Esimerkiksi, jos resepti vaatii 2-kupillisia soseja, vaihda 4-6-rkl pastalle ja lisää vettä vettä, joka lisätään tahnaan yhtä suureen 2-kuppiin.
Vinkkejä
Maistele nestettä lisäämällä tomaattimehtaan vähimmäismäärää. Jos se maistuu liian heikolta, lisää 1- tai 2-lisäetikun liitä.
Koska tomaatteja kypsennetään vain lyhyen ajan, ennen kuin ne on valmistettu soseeksi, tomaattimehua sose on lievempi kuin tahnan maku. Pastaa tiivistetty tomaatti-maku on peräisin tomaateista, jotka kypsytetään tunneilla, kunnes ne vähennetään tahnan sakeuteen. Käytä pieniä määriä tomaattimehua, jos haluat lähentyä sakean lievää makua.
Vinkkejä
Lisää maku kastikkeisiin, lihapuristeisiin tai muihin ruokiin, käytä kanaa tai naudanlihasta puolet vedestä, jota käytät tomaattipastan korvaamiseksi soseen.
Tomaattipasta ei ole lisätty suolaa ja sisältää luonnollisesti noin 20 mg. suolaa 2-ruokalusikoituksessa. Toisaalta tomaattisose sisältää yleensä lisättyä suolaa; se tyypillisesti sisältää 62 mg. suolaa samasta palvelee kokoa. Jos käytät tahnaa soseen sijaan, et ehkä tarvitse lisää suolaa. Maistu tomaatti-neste ennen kuin lisätään mitään muuta suolaa.
